La connaissance de l'assolement d'une région constitue un enjeu important pour les gestionnaires de la ressource en eau car cette information est un facteur clé de l'estimation des prélèvements en eau d'irrigation. Cet article restitue une expérience exploratoire basée sur le croisement de données d'occupation du sol échantillonnées dans le cadre de l'enquête Ter-Uti et de données d'occupation du sol acquises de manière exhaustive par enquête de terrain et sur une modélisation stochastique des règles de successions culturales. La discussion qui s'ensuit évalue la portée de cette étude exploratoire en fonction de nos premiers résultats et présente les possibilités qu'offre la télédétection.