Un probiotique anti-inflammatoire (Streptococcus thermophilus CNRZ 160) a été testé chez des rongeurs âgés qui présentent simultanément une inflammation intestinale et systémique chronique de faible intensité induisant une perte de muscle au long terme. CNRZ 160 a permis de restaurer l’anabolisme protéique musculaire, à la fois en stimulant la synthèse protéique et en limitant la protéolyse. Son mécanisme d’action passe par une amélioration de la perméabilité intestinale ainsi qu’une limitation de l’inflammation systémique. Des essais sont en cours, avec un partenaire privé, pour évaluer l’efficacité de formes inactivées ou de fractions de la bactérie qui permettraient de faciliter son utilisation chez l’Homme. CNRZ 160 étant une bactérie du yaourt, un aliment fermenté pourrait également être envisagé pour lutter contre la sarcopénie associée à une inflammation de bas bruit.