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Influence de l'âge sur la mastication

 Olivier Blanc , Alain Woda , Marie-Agnès Peyron
Cahiers de l'ADF, 2003, 6 (14-15), pp.44-49
Article dans une revue hal-02670765v1

Relationship between taste and chewing patterns of visco‐elastic model foods

 M Alfonso , Eric Neyraud , O Blanc , Marie-Agnès Peyron , E Dransfield
Journal of Sensory Studies, 2002, 17 (2), pp.193-206. ⟨10.1111/j.1745-459X.2002.tb00342.x⟩
Article dans une revue istex hal-01867997v1
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In vitro models of gut digestion across childhood: current developments, challenges and future trends

 Elora Fournier , Charlène Roussel , Alessandra Dominicis , Delphine Ley , Marie-Agnès Peyron , et al.
Biotechnology Advances, 2022, 54, pp.107796. ⟨10.1016/j.biotechadv.2021.107796⟩
Article dans une revue hal-03289864v1
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Skeletal muscle protein synthesis in adult and old rats

 Isabelle Savary-Auzeloux , Dominique Dardevet , E. Debras , C. Sornet , P. Patureau Mirand , et al.
Reproduction Nutrition Development, 1999, 39 (1), pp.98-99
Article dans une revue hal-00900276v1

Effect of feed intake on ovine hindlimb protein metabolism based on thirteen amino acids and arterio-venous techniques

 S.O. Hoskin , Isabelle Savary-Auzeloux , G. Zuur , G.E. Lobley
British Journal of Nutrition, 2001, 86 (5), pp.577-585
Article dans une revue hal-02673324v1

Des innovations pour limiter la fonte musculaire : une bactérie au secours du muscle du senior

 Isabelle Savary-Auzeloux , Jean-Marc Chatel , Dominique Dardevet
Faits Marquants AlimH 2022, 2023
Autre publication hal-04726948v1

Casein structures differently affect postprandial amino acid delivery through their intra-gastric clotting properties

 Audrey Boulier , Sylvain Denis , Gwénaële Henry , Sylvie Guerin , Monique Alric , et al.
Food Chemistry, 2023, 415, pp.135779. ⟨10.1016/j.foodchem.2023.135779⟩
Article dans une revue hal-04010950v1

Lutter contre l’obésité avec des fibres

 Isabelle Savary-Auzeloux
2023
Article de blog scientifique hal-04726991v1
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Knockout of the muscle-specific E3 ligase MuRF1 affects liver lipid metabolism upon dexamethasone treatment in mice

 Laurent Mosoni , Arno Germond , Cécile Coudy-Gandilhon , Mélodie Malige , Agnès Claustre , et al.
ACS Omega, 2024, ⟨10.1021/acsomega.4c08501&ref=pdf⟩
Article dans une revue hal-04766081v1

Effet des tanins de châtaignier sur la digestion in sacco et in vivo des matières azotées chez les ruminants

 V. Decruyenaere , Didier Remond , N. Zimmer , C. Poncet , A. Jebri , et al.
3. Rencontres, Dec 1996, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02770425v1

Systematic review of non-pharmacological interventions to prevent or treat malnutrition in older people. The SENATOR (ONTOP series) and MaNuEL Knowledge Hub project

 A. Correa-Pérez , J. Abraha , A. Collinson , Dominique Dardevet , L. de Groot , et al.
14th EuGMS, International Congress of the European Geriatric Medicine Society "Advancing Geriatric Medicine in a Modern World", Oct 2018, Berlin, Germany. Editions Springer, European Geriatric Medicine, 9 (Suppl 1), pp.S1-S367, 2018, European Geriatric Medicine. ⟨10.1007/s41999-018-0097-4⟩
Poster hal-01902827v1

An international network for improving health properties of food by sharing our knowledge on the digestive process

 Didier Dupont , A. Bordoni , A. Brodkorb , F. Capozzi , T. Cirkovic Velickovic , et al.
Food Digestion, 2011, 2, pp.23-25. ⟨10.1007/s13228-011-0011-8⟩
Article dans une revue hal-01173395v1
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Avis de l'Anses relatif à l’actualisation des repères alimentaires du PNNS pour les enfants de 4 à 17 ans

 François Mariotti , Catherine Atlan , Catherine Bennetau-Pelissero , Marie‐christine Boutron-Ruault , Jean-Louis Bresson , et al.
[0] Saisine n°2017-SA-0142, Anses. 2019, 41 p
Rapport hal-02790439v1
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Study Protocol: A 2-Month Cross-Over Controlled Feeding Trial Investigating the Effect of Animal and Plant Protein Intake on the Metabolome and Cardiometabolic Health

 Gaïa Lépine , François Mariotti , Jean-François Huneau , Nathalie Poupin , Marie Tremblay-Franco , et al.
Nutrition Live Online 2021, Jun 2021, Online, United States. 5 (Supplement_2), pp.1281, 2021, ⟨10.1093/cdn/nzab057_011⟩
Poster hal-03292189v1

Underlying evidence for the health benefits of fermented foods in humans

 F Rul , C Béra-Maillet , M C Champomier-Vergès , K E El-Mecherfi , B Foligné , et al.
Food and Function, 2022, 13 (9), pp.4804 - 4824. ⟨10.1039/d1fo03989j⟩
Article dans une revue hal-04726471v1
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Formulation with F ava bean (Vicia faba L.) or Fava bean + Flaxseed delayed lipid oxidation in frankfurter and during its digestion

 Laurent Aubry , Selebran C, , A. Berger , Magdalena Kristiawan , D. Dupont , et al.
70.International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2024, Foz Do Iguaçu, Brazil
Poster hal-04708575v1
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Review: Quality of animal-source foods

 Sophie Prache , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza , Pierre-Etienne E Bouillot , et al.
Animal, 2022, 16 (Suppl. 1), pp.100376. ⟨10.1016/j.animal.2021.100376⟩
Article dans une revue hal-03445602v1

Utilization of tryptophane by kynurenine, indoles and serotonin pathways are modified by fructose

 Andreu Gual-Grau , Marianne Jarzaguet , Dominique Dardevet , Didier Remond , Antoine Lefèvre , et al.
74th EAAP Annual Meeting, European Federation of Animal Science, Aug 2023, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-04726938v1

Video Evaluation for Mastication Validation inPersons with Down?s Syndrome

 P.J. Allison , Marie-Agnès Peyron , M. Faye , M. Hennequin
Dysphagia, 2004, 19 (2), pp.95-99. ⟨10.1007/s00455-003-0506-8⟩
Article dans une revue istex hal-01867988v1

Une bactérie probiotique capable de limiter la fonte musculaire dans un modèle d’individu âgé dénutri

 Isabelle Savary-Auzeloux , Muriel Thomas , Christophe Chassard
Faits marquants AlimH 2022, 2023
Autre publication hal-04726957v1

Leucine limitation regulates myf5 and myoD expression and inibits myoblast differentiation

 Julien Averous , Jean-Charles Gabillard , Iban Seiliez , Dominique Dardevet
Experimental Cell Research, 2012, 318, pp.217-227. ⟨10.1016/j.yexcr.2011.10.015⟩
Article dans une revue istex hal-01205044v1
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Addressing various challenges related to food bolus and nutrition with the AM2 mastication simulator

 Marie-Agnès Peyron , Véronique Santé-Lhoutellier , Dominique Dardevet , M. Hennequin , Didier Remond , et al.
Food Hydrocolloids, 2019, 97, pp.105229. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105229⟩
Article dans une revue hal-02318545v1

Qualité des aliments d'origine animale : production et transformation

 Sophie Prache , Véronique Santé-Lhoutellier , Catherine Donnars , Camille Adamiec , Thierry Astruc , et al.
Editions Quae, 170 p., 2021, Matière à débattre et décider, 978-2-7592-3277-2
Ouvrage (y compris édition critique et traduction) hal-03174821v1

Conférence invitée : Quels sont les effets santé des produits fermentés ? Focus sur les végétaux fermentés

 Christèle Humblot , Francoise Rul , Isabelle Savary-Auzeloux
2024
Autre publication hal-04760454v1

Est-il possible de prévenir par la nutrition les pathologies associées au vieillissement en ciblant l'intestin ?

 Isabelle Savary-Auzeloux
2024
Autre publication hal-04760345v1
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Arterio-venous metabolomics exploration reveals major changes across liver and intestine in the obese Yucatan minipig

 Nathalie Poupin , Marie Tremblay-Franco , Aurélien Amiel , Cécile Canlet , Didier Remond , et al.
Scientific Reports, 2019, 9 (1), ⟨10.1038/s41598-019-48997-2⟩
Article dans une revue hal-02282295v1
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La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Rapport de l'Expertise scientifique collective

 Sophie Prache , Véronique Santé-Lhoutellier , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza , et al.
[0] INRAE. 2020, 1023 p
Rapport hal-02986866v1

Poor Mastication Could Result in Poor Nutrition: The Effects of Age on Oral Functions and Consequences on Nutrition

 Marie-Agnès Peyron , Anne Mishellany Dutour , P. Bourdiol
New Research on Nutrition for the Middle-Aged and Elderly, Nova Science Publischers inc., 176 p., 2008, 978-1-60456-220-0
Chapitre d'ouvrage hal-01868809v1

Particle Size Distribution of Food Boluses after Mastication of Six Natural Foods

 Marie-Agnès Peyron , A. Mishellany , A. Woda
Journal of Dental Research, 2004, 83 (7), pp.578-582. ⟨10.1177/154405910408300713⟩
Article dans une revue hal-01867982v1
Image document

Efficacy of non-pharmacological interventions to treat malnutrition in older persons: A systematic review and meta-analysis. The SENATOR project ONTOP series and MaNuEL Knowledge Hub project

 A. Correa-Perez , Iosef Abraha , Antonio Cherubini , Avril Collinson , Dominique Dardevet , et al.
Ageing Research Reviews - ARR, 2019, 49, pp.27-48. ⟨10.1016/j.arr.2018.10.011⟩
Article dans une revue hal-01921576v1
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