TANGO models: numerical multi-omics reconciliation of bacterial fermentation in cheese production
TANGO models: reconciliation numérique multi-omics de la fermentation bactérienne en production fromagère
Résumé
TANGO implements a numerical-based strategy to reconcile multi-omics data and metabolic networks for characterising bacterial fermentation in cheese production carried out by three species : P. freudenreichii, L. lactis and L. plantarum.
TANGO implémente une stratégie numérique pour réconcilier des données méta-génomiques et des réseaux métaboliques pour caractériser la fermentation bactérienne en production fromagère réalisée par trois espèces :
![]()
Cite 10.57745/X4C5VR Jeu de données Falentin, Hélène; Lecomte, Maxime; Cao, Wenfan; Aubert, Julie; Sherman, David James; Frioux, Clémence; Labarthe, Simon, 2024, "TANGO - Dataset 1 - Genomes, metatranscriptomics, targeted metabolomics and modeling of L. lactis CIRM-BIA1206, L. plantarum CIRM-BIA465 and P. freudenreichii CIRM-BIA122 throughout making and ripening of semihard model cheeses", https://doi.org/10.57745/X4C5VR, Recherche Data Gouv, V3, UNF:6:3IWNpOWsCwOOmkY624D5NQ== [fileUNF]
![]()
Cite hal-04509395 Article Maxime Lecomte, Wenfan Cao, Julie Aubert, David James Sherman, Hélène Falentin, et al.. Revealing the dynamics and mechanisms of bacterial interactions in cheese production with metabolic modelling. Metabolic Engineering, 2024, 83, pp.24 - 38. ⟨10.1016/j.ymben.2024.02.014⟩. ⟨hal-04509395⟩