L’invention concerne un procédé d’estimation d’un ensemble de composant(s) d’un produit à partir d’un dispositif de spectrométrie comportant une source d’ionisation d’un élément, un module de séparation des ions de l’élément ionisé, et un détecteur connecté au module de séparation et apte à mesurer un flux ionique de l’élément. Ce procédé est mis en oeuvre par un dispositif électronique apte à être connecté au dispositif de spectrométrie et comprend les étapes suivantes : - l’obtention d’un groupe de signatures pour des composants potentiels du produit, chaque signature étant représentative d’un flux ionique d’un composant potentiel respectif et mesurée via le dispositif de spectrométrie ; - l’acquisition d’une grandeur d’un flux ionique du produit, mesurée via le dispositif de spectrométrie ; et - l’estimation de l’ensemble de composant(s) du produit à partir du groupe de signatures et de la grandeur, et via un algorithme d’estimation.