Cet article présente une étude des flux de céréales et de plusieurs produits dérivés à différentes échelles : la région Rhône-Alpes, le département de l'Isère et le territoire du SCOT de Grenoble. À partir des bases de données Agreste, FranceAgriMer, ProdCom et SitraM, nous tentons une reconstitution de la chaîne logistique sur les territoires considérés. Les résultats sont présentés sous forme de diagrammes de Sankey, ce qui permet une visualisation complète et compacte des flux, tout en mettant en évidence les incohérences. L'utilisation de la base de données SitraM, qui semble présenter des incertitudes importantes, est discutée plus en détail. Enfin, nous montrons comment cette analyse de flux peut être facilement utilisée pour des calculs d'empreintes, avec l'exemple de l'empreinte-eau (Water Footprint).