Les grands Causses situes en bordure de la region mediterraneenne francaise ont garde une activite d'elevage ovin importante. Les terres de culture y occupent une petite surface donnant une relative importance aux terres a paturage boisees ou non boisees. Des recherches ont ete entreprises sur cette region et en particulier dans la "Reserve de biosphere Cevennes". A partir d'experiences menees par des chercheurs d'une part et par des agriculteurs d'autre part, les auteurs montrent comment s'articulent deux scenarios de l'utilisation de terres a paturage boisees qui etaient peu utilisees durant les deux dernieres decennies. Ces scenarios concernent la mise en valeur de taillis de Quercus pubescens pour le paturage d'un troupeau ovin-viande d'une part et d'un troupeau ovin-lait d'autre part. Le mode d'utilisation de ces terrains de parcours est analyse en termes ecologiques, en termes economiques vis-a-vis des systemes d'elevage. Les auteurs mettent l'accent sur l'innovation en milieu rural en s'appuyant sur la mobilisation de savoir-faire anterieurs et des resultats de la recherche pour la fabrication d'un nouveau savoir-faire conduisant a la gestion des espaces sylvo-pastoraux. Les eleveurs d'une region, subissant une pression importante de la recherche, prennent ou ne prennent pas en compte, soit les incitations pour suivre les modeles de developpement agricole dominants, soit des resultats de la recherche sur des systemes sylvo-pastoraux plus adaptee a la valorisation d'un milieu heterogene.