Ce document a pour objectif de documenter la méthodologie d'analyse des questions ouvertes de nos questionnaires de satisfaction. Nous proposons une approche pragmatique, structurée et reproductible qui permet de prendre en compte les retours des participants à nos MOOC. Nous prenons le MOOC "Bioinformatique : algorithmes et génomes" comme appui pour illustrer notre démarche. En annexe se trouve une application de cette méthodologie à deux autres cours: Introduction to a Web of Linked Data et Accessibilité numérique.